原料

主料

• 虾子25克
• 熟面筋200克

配料

• 水发冬菇200克

调料

• 白油75克
• 葱段50克
• 酱油各适量
• 醋各适量
• 绍酒各适量
• 味精各适量
• 盐各适量
• 汤汁各适量
• 淀粉各适量
• 花椒粉各适量
• 糖各适量
• 香油各适量

做法

(1)将冬菇、面筋用水余好，沥去水分，虾子洗净上屉蒸熟。 (2)勺内放75克白油，烧至六成热，下葱段炒金黄色，接下虾子炒，再加冬菇、面筋，翻匀，加绍酒、酱油、少许白糖，添一手勺三清汤，加3分钟味，勾湿粉芡，淋上香油出勺。

特点

软香可口，营养丰富。