原料

主料

• 大里脊100克

配料

• 虾仁100克
• 海参100克
• 鸡丁100克
• 冬笋100克
• 口蘑100克

调料

• 葱适量
• 姜末适量
• 味精适量
• 盐适量
• 香油适量
• 淀粉适量
• 三清汤200克

做法

1. 将配料切细丁，加葱、姜末、味精、盐、香油拌成什锦馅，待用。 2. 将大里脊切成20块，在面板上用擀面杖加糊擀成薄片，将包进什锦馅，20个全部包完。 3. 勺内放200克三清汤，加调料调好口味，将什锦丸子下勺，撇去浮沫，见丸子漂上来盛到大碗里，淋上香油，撒点香菜末上桌。

特点

汤鲜味美，丸子细嫩。