原料

主料

• 猪肉馅150克
• 虾仁100克

调料

• 番茄酱适量
• 鸡蛋2个
• 食油100克
• 葱适量
• 姜（细末）适量
• 味精适量
• 胡椒粉适量
• 白糖适量
• 番茄适量
• 冬笋适量
• 油菜适量
• 淀粉适量
• 香油适量

做法

(1)将虾仁剁成茸状，加胡椒粉、味精、盐、葱末、姜末、淀粉各适量，蛋清1个拌和。 (2)将瘦肉馅加调料拌和。 (3)勺内放50克白油，将虾茸煎成金黄色虾饼，再将肉馅煎成红色饼。 (4)勺内放25克白油，烧热放葱、姜蒜炝锅，加适量的冬菇、冬笋、油菜、鲜汤、味精、番茄酱、白糖，勾湿粉芡，再放虾饼，淋上香油，盛在大盘一边，将肉饼用同样做法做好，盛在大盘另一边。

特点

色泽金红，两种味道，滋味纯香。