原料

主料

• 净鸭腰子50克
• 猪肝50克
• 猪心50克
• 生猪肚50克
• 猪里脊50克
• 鱿鱼50克
• 菜花50克

调料

• 食油50克
• 葱适量
• 姜适量
• 蒜适量
• 酱油适量
• 醋适量
• 绍酒适量
• 味精适量
• 湿淀粉适量
• 香油适量
• 三清汤50克

做法

1. 将菜花切块，用开水汆一下，其余主料切成纹刀，用少许干淀粉抓一抓。 2. 匀内放500克食油，烧至八成热，将各种主料推匀里，用筷子划开，马上倒出。 3. 匀留底油，放葱、姜、蒜炝锅，将主料倒入翻匀，加少许绍酒、醋、酱油、味精、糖、50克三清汤、湿粉勾芡，淋上香油出匀。

特点

脆嫩，鲜香。