原料

主料

• 水发海带500克

配料

• 肉丝50克
• 冬笋丝50克
• 火腿丝50克

调料

• 葱姜丝共50克
• 白油50克
• 香油10克
• 海米25克
• 味精适量
• 酱油适量
• 白油适量
• 香油适量
• 海米适量
• 胡椒粉适量
• 三清汤100克

做法

1. 将海带洗净，用开水汆一下，将海带搓成卷，用海带绑上，切成3~4厘米长一节一节的，备一大碗，将海带卷带一节节切断（注意海带卷要素扣，不要散开），一卷卷码到大碗里，将各种配料加味精、酱油、白油、香油、海米混合后放入海带碗里，再加点胡椒粉，添100克三清汤，上屉蒸30分钟，从屉里取出，滤去汤汁，捻出配料。 2. 备一大汤碗，将蒸好的海带卷扣到汤碗里。 3. 将海带用的汤汁倒入句里，加味精，放上海带卷里的各种配料丝，烧沸，淋上香油，浇在海带卷上桌。

特点

别致有趣，汤鲜味美，带卷软嫩。