原料

主料

• 红胡萝卜500克

调料

• 盐适量
• 味精适量
• 糖适量
• 食油750克

做法

(1)将胡萝卜去皮，切细丝，加盐、味精、糖腌10分钟，挤去水分。 (2)勺内放750克食油，烧至七成热时，下胡萝卜丝，炸至酥软，捞出，用手勺压干油，使之散开，撒点糖或盐、味精，即可。

特点

用于拼盘配菜，和鸡蛋松、油菜松同用，增加色彩。

附加说明

用于点缀和配料，仅用丝，看菜的情况而定。