三鲜火锅
出处：《巧做家庭菜600例》 · 第 131 页
火锅
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原料
主料
- 海参200克
- 虾片200克
- 鸡片200克
- 兰片200克
- 菠菜500克
调料
- 盐适量
- 胡椒粉适量
- 味精适量
- 香油适量
- 香菜适量
- 葱末适量
- 姜末适量
- 三清汤1500克
做法
1. 备一炭火锅（电火锅也可），洗净，放入1000克三清汤，加上葱末、姜末、盐、味精。 2. 将海参、虾片、大虾洗净，切成大片，将鸡片用冰水漂清，切成节段，放在盘里，以上几种都摆上桌；各味精、胡椒粉、盐待用。 3. 火锅烧沸时，即可食用（时间不可过长）。随时下点菠菜，汤里放点胡椒粉、味精，少许香油、香菜。
特点
滋味鲜美。