鹿肉火锅
出处：《巧做家庭菜600例》 · 第 132 页
火锅
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原料
主料
- 鲜鹿肉1000克
- 虾仁100克
- 海参100克
- 兰片100克
- 鸡肉100克
配料
- 细酸菜丝500克
- 龙口粉(细粉丝)250克
调料
- 葱少许
- 姜少许
- 末少许
- 花椒面少许
- 胡椒面少许
- 蟹肉少许
- 海米少许
做法
1. 将火锅添1500克三清汤，下酸菜丝、葱、姜末、盐、酱油、花椒面、胡椒面、蟹肉、海米各少许。 2. 将鹿肉、海参、兰片、鸡肉、虾仁切片，一一下到桌上，待火锅汤沸时，一一下入锅里，再撤去浮沫，淋上香油即可食用。
特点
汤鲜味浓，鹿肉美。