原料

主料

• 鲜嫩羊肉1000克

配料

• 酸菜丝500克
• 山鸡片200克
• 家鸡片200克
• 冬菇100克

调料

• 葱丝适量
• 姜丝适量
• 味精适量
• 胡椒粉适量
• 大海米适量
• 腐乳适量
• 麻酱适量
• 酱油适量
• 醋适量
• 辣椒油适量
• 绍酒适量
• 三清汤适量
• 香菜末适量
• 香油适量

做法

火锅内添三清汤，锅开时，先放少许绍酒、葱丝、姜丝、冬菇片、山鸡片，鸡片，再开时，撤去浮沫。锅内不放盐、酱等。就餐时，备一小碗，合咸上述小调料，再放香菜末、香油；先吃鸡片、冬菇，再放羊肉，边吃边下，不要太老，最后放一些酸菜丝，用饭最佳。

特点

风味特殊，营养丰富。