原料

主料

• 嫩白菜250克

配料

• 胡萝卜250克
• 猪肉馅100克
• 大海米25克
• 西红柿1个 (切6瓣)
• 青菜叶100克

调料

• 葱末适量
• 姜末适量
• 花椒粉适量
• 味精适量
• 胡椒粉适量
• 三清汤150克
• 盐适量
• 香油适量

做法

(1) 将白菜顶刀片大薄片，用开水烫好，投凉时用。 (2) 肉馅加葱末、姜末、花椒面、盐、味精、大海米末、香油拌和。 (3) 将肉馅抹到白菜片、胡萝卜里，包好。 (4) 汤碗底垫上白菜片，将白菜卷和胡萝卜卷隔一摆一，由外圈向中间放一个西红柿（切6瓣）做花芯，添150克三清汤、盐、味精、胡椒粉，上屉蒸7～8分钟，取出在外圈再放一圈青菜叶，淋上香油上桌。

特点

鲜嫩；味美，营养丰富。

附加说明

原文件中“做法”的第（6）条描述应为通用的烹饪说明，非本菜品专属步骤，故未收录。