原料

主料

• 豆腐500克

配料

• 瘦肉馅25克
• 榨菜末5克
• 红辣椒末2.5克

调料

• 番茄酱25克
• 糖适量
• 味精适量
• 绍酒适量
• 盐适量
• 姜末适量
• 香菜叶适量
• 淀粉少许

做法

1.将豆腐旋成墩形（如大桃子状），用油炸成金黄色捞出。 2.勺留余油，热放肉馅和榨菜末、辣椒末，煽炒几下，再下番茄酱、豆腐，加少许绍酒、盐、味精、白糖、鸡汤煨3分钟，用湿淀粉勾芡，淋上香菜末，撒上香菜末。

特点

颜色金红，香辣扑鼻。