原料

主料

• 白菜750克

调料

• 香油10克
• 姜丝适量
• 泡辣椒丝适量
• 醋适量
• 花椒粉适量
• 味精适量
• 糖适量
• 盐适量

做法

1. 将白菜洗净，切去菜蒂，用整张白菜加盐腌脆到半熟，挤去水分装盘。 2. 将干辣椒放油勺中炸翻，连油一起淋在白菜上。 3. 将姜丝、泡辣椒丝、醋、花椒粉、糖放油勺内烧开盛入盘内，用碗复盖，焖10分钟即成。

特点

香辣味浓，下酒好菜。