原料

主料

• 千张皮2张
• 豆腐适量
• 洋芋适量

调料

• 味精适量
• 酱油适量
• 盐适量
• 胡椒粉适量
• 淀粉适量
• 汤汁适量

做法

(1) 将千张皮对切，用开水烫一下，捞出；洋芋煮熟去皮，同豆腐、味精、酱油、盐、胡椒粉、淀粉混合捏拌，放在千张皮上，卷成卷，装到碗中，上屉蒸熟，取出扣入盘内。(2) 把汤汁和调料下勺烧开，勾薄芡浇在盘里即可。

特点

香烂可口，风味独特。