糖醋“酥鱼”
出处：《巧做家庭菜600例》 · 第 177 页
家常菜 · 焖菜
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原料
主料
- 素鱼600克
调料
- 酱油适量
- 醋适量
- 白糖适量
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜末适量
- 食油适量
- 汤汁适量
- 味精适量
- 淀粉适量
做法
1. 匀放宽油，烧七成热，放素鱼炸成金黄色，捞出，摆盘里。 2. 匀留余油，加葱、姜、蒜焰锅，再加汤汁，勾芡成油泡，浇在鱼身上即可。
特点
鱼形别致，酥脆美观。
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