炒三冬
出处：《巧做家庭菜600例》 · 第 179 页
家常菜 · 炒菜
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原料
主料
- 水发冬菇150克
- 冬笋150克
- 冬瓜150克
调料
- 酱油适量
- 醋适量
- 糖适量
- 花椒粉适量
- 味精适量
- 盐适量
- 汤汁适量
- 香油适量
做法
1. 将冬瓜切厚片，冬菇、冬笋也切和冬瓜相应片，一同下开水汆一下，沥去水分。 2. 勺中放75克食油，烧热时放葱、姜炸炒出，再放三冬煽炒，加酱油、醋、糖、花椒粉、盐、味精、汤汁，烧2～3分钟，入味时，加少许汤汁淋上香油即可。
特点
清谈适口，素菜佳肴。