炒杂拌
出处：《巧做家庭菜600例》 · 第 180 页
家常菜 · 炒菜
未校对：可能存在 OCR 或自动整理误差，使用前建议对照原书确认。
原料
主料
- 泡好圆蘑100克
- 木耳100克
- 冬菇100克
- 素鸡100克
- 菜花100克
调料
- 酱油适量
- 醋适量
- 味精适量
- 花椒粉适量
- 糖适量
- 淀粉适量
- 香油适量
- 食油75克
做法
1. 将各种主料用水汆一下，沥干水分。 2. 勺内放75克食油，烧热时炒葱、姜、蒜，再将各主料下勺，边炒边下调料，加少许汤汁焖一下入味，勾稀淀粉芡，淋香油出勺。
特点
菜香味浓，整齐利索。