原料

主料

• 素鸡丁300克
• 辣椒200克
• 胡萝卜50克

调料

• 酱油适量
• 醋适量
• 糖适量
• 味精适量
• 淀粉适量
• 食油75克
• 葱适量
• 姜适量
• 蒜适量

做法

1.将辣椒洗净切小块，炒至六成熟，放75克食油，烧热下葱、姜末炸锅，接着下“鸡丁”和青椒块，边炒边调料，淋香油即可装盘。 2.再加红油、酱油、白糖、味精、醋、花椒拌合即可。

特点

青脆适口，美如真鸡。