香酥“鸡”
出处：《巧做家庭菜600例》 · 第 186 页
家常菜 · 炒菜
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原料
主料
- 素鸡500克
配料
- 鸡蛋1个
调料
- 食油适量
- 盐适量
- 淀粉适量
- 香油适量
- 香菜适量
- 甜面酱适量
- 味精适量
做法
1.将500克素鸡擦上蛋糊，再少加点味精、甜酱、香油。 2.勺中放宽油，烧至七成热，将素鸡推勺里炸成金红色捞出，放菜板上用刀切象眼块，摆到盘里，放点绿香菜枝上桌。
特点
酥香脆嫩，鸡鸭风味。
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