芹菜炒香干
出处：《巧做家庭菜600例》 · 第 188 页
家常菜 · 炒菜
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原料
主料
- 去叶芹菜250克
- 豆腐干200克
调料
- 酱油1两
- 盐少许
- 味精少许
- 葱各适量
- 姜各适量
- 蒜各适量
- 花椒粉各适量
- 食油1两
- 香油少许
- 汤汁少许
- 淀粉少许
做法
1. 将芹菜切3～4厘米长的段，香干切粗丝。 2. 勺中放50克油，烧热，放葱、姜末炒一下，再放芹菜和豆腐干，边炒边翻匀，再加酱油、盐、味精、汤汁，菜入味时，加少许淀粉勾芡，淋上香油装盘。
特点
清脆软嫩，下饭可口。