干烧冬笋
出处：《巧做家庭菜600例》 · 第 194 页
家常菜 · 烧菜
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原料
主料
- 鲜冬笋600克
调料
- 食油25克
- 青辣椒适量
- 红辣椒适量
- 樟菜末适量
- 甜酱适量
- 味精适量
- 盐适量
- 绍酒适量
- 糖适量
- 醋适量
- 香油少许
做法
(1) 将冬笋去皮、根，洗净，切成3～4厘米长的小条，用开水余一下，沥去水分。(2) 匀中放食油，烧热时，先炒甜酱，接放笋条，待笋条沾上甜酱时，再加酱油、味精、盐、绍酒、糖、醋、青、红辣椒，烧至入味可装盘，淋少许香油。
特点
清香脆甜，营养丰富。