烧云豆
出处：《巧做家庭菜600例》 · 第 196 页
家常菜 · 烧菜
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原料
主料
- 鲜嫩云豆500克
调料
- 食油适量
- 盐适量
- 味精适量
- 酱油适量
- 醋适量
- 淀粉适量
- 汤汁适量
- 香油适量
- 葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
做法
(1)将云豆摘好洗净，切寸长五段。 (2)勺中放油，烧至五成热时，下姜豆炸一下，捞出。 (3)勺留余油，烧热，放葱、姜蒜炸锅，接放云豆，烹醋，加盐、酱油、味精、花椒粉、少许汤汁，云豆烂熟入味，淋上香油即可装盘。
特点
清香软烂，酒饭皆宜。