冬菇烧扁豆
出处：《巧做家庭菜600例》 · 第 197 页
家常菜 · 烧菜
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原料
主料
- 扁豆250克
- 水发冬菇200克
调料
- 酱油各适量
- 醋各适量
- 味精各适量
- 花椒粉各适量
- 葱各适量
- 姜各适量
- 蒜各适量
- 汤汁各适量
- 香油各适量
做法
(1) 将扁豆摘好洗净，由中间斜刀切成两段，用开水汆一下，冬菇切大片。 (2) 勾中放油，葱、姜、蒜炸一下，再加扁豆，边炒边翻匀，再放酱油、醋、味精、花椒粉，少许汤汁炒一会，菜入味放湿粉勾芡，淋点香油装盘。
特点
香烂可口，营养丰富。