香椿烧豆腐
出处：《巧做家庭菜600例》 · 第 201 页
家常菜 · 烧菜
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原料
主料
- 豆腐2 块
- 香椿100克
调料
- 绍酒适量
- 盐适量
- 味精适量
- 胡椒粉适量
- 汤汁适量
- 淀粉少许
- 香油适量
做法
(1) 将豆腐切3～4厘米长1～2厘米厚的片，用开水汆一下，沥干水分。 (2) 将香椿洗净，切成1～2厘米长的段，用开水稍汆一下。 (3) 匀中放食油，烧热时放香椿和豆腐，加绍酒、盐、味精、汤汁、胡椒粉，边炒边翻匀，加少许淀粉勾芡，淋上香油，即可装盘。
特点
清香可口，风味独特。