原料

主料

• 泡好的冬菇200克
• 嫩白菜心200克

调料

• 食油75克
• 绍酒适量
• 酱油适量
• 花椒粉适量
• 糖适量
• 醋适量
• 汤汁适量
• 葱片适量
• 姜片适量
• 淀粉适量
• 香油适量

做法

(1) 将白菜心洗净切排骨块，用开水烫一下，沥去水分。 (2) 把冬菇切大片，白菜心也切大片，捞去水分。(3) 匀放75克食油，烧热，放葱、姜片炸一下，接着放冬菇和白菜块，边炒边翻匀，再加绍酒、酱油、花椒粉、糖、醋、汤汁炒一会，以少许粉汁勾芡，淋上香油装盘。

特点

清脆适口，酒饭皆宜。