菠萝烧“里脊”
出处：《巧做家庭菜600例》 · 第 207 页
家常菜 · 烧菜
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原料
主料
- 鲜菠萝200克
- 素肉200克切片
调料
- 食油50克
- 葱末各适量
- 姜末各适量
- 醋各适量
- 糖各适量
- 味精各适量
- 盐各适量
- 胡椒粉各适量
- 汤汁各适量
- 香油各适量
做法
(1)将菠萝片洗净，素肉片备用。(2)勺中放50克食油，烧热时，放葱、姜末炒一炒，再放素肉片同炒，加醋、糖、味精、盐、胡椒粉、汤汁炒几分，汤汁尽时，加少许汤汁勾芡，淋上香油出勺。
特点
脆嫩，清香适口，滋养肺血。