雪里蕻烧豆腐扣
出处：《巧做家庭菜600例》 · 第 208 页
家常菜 · 烧菜
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原料
主料
- 成雪里蕻200克
- 干豆腐250克
调料
- 食油50克
- 酱油适量
- 味精适量
- 花椒粉适量
- 汤汁适量
- 葱末适量
- 姜末适量
- 香油适量
做法
(1)将雪里蕻洗净切3~4厘米长节，用开水烫一下，干豆腐切成3~4厘米宽6厘米长扣的片，用刀顺着，扣于盘卯上，做二十几个豆腐扣，共做二十几个豆腐扣备用。(2)勺中放25克食油，烧热时放葱、姜末和花椒粉炒一下，多加汤汁，再加雪里蕻和豆腐扣一齐下勺，加酱油、味精，小火烧到汤菜对半时，淋点香油即成。
特点
操作别致，下饭好菜。