原料

主料

• 素海参400克

配料

• 冬菇100克
• 冬笋100克
• 素火腿100克
• 金钩(虾皮)100克
• 冬菜100克

调料

• 酱油适量
• 味精适量
• 胡椒粉适量
• 葱适量
• 姜适量
• 香油适量
• 汤汁适量
• 盐适量
• 蚝油适量
• 油少许
• 淀粉汁少许

做法

1. 把“素海参”切成大块，铺在碗底，再将冬菇、冬笋、素火腿、金钩一齐下勺，加味精、盐、酱油、蚝油，炖几下后舀到参碗内，取出扣在盘内。 2. 勺放少许油，加汤汁对好口味，加少许淀粉汁，淋上香油，倒在“海参”盘内即成。

特点

特殊香味，高贵营养。