原料

主料

• 豆腐1块 (长方形)

配料

• 竹荪各适量
• 红萝卜各适量
• 冬菇各适量
• 素鸡冬笋各适量

调料

• 酱油各适量
• 味精各适量
• 胡椒粉各适量
• 洋葱各适量
• 姜各适量
• 食油各适量
• 盐少许
• 香油少许
• 青豌豆粒几个

做法

1. 将整块豆腐下油勺，炸成黄色捞出。 2. 勺留底油，烧热时，加竹荪、红萝卜、冬菇、素鸡冬笋 (各种颗粒) 同炒，再加盐、酱油，出勺装碗。 3. 将炸好的豆腐表面用刀切开，不要切断。把豆腐内空挖空，装进炒熟调料，上屉蒸，入味，取出放盘里。 4. 勺内放少许汤汁，调好口味，勺火灭，淋上香油，撒几个青豌豆粒，烧沸后，浇到豆腐上即成。

特点

特别风味，豆腐鲜香。