原料

主料

• 鲜藕500克

配料

• 熟鸡蛋1个
• 冬笋50克
• 豌豆25克
• 软川100克

调料

• 香油适量
• 香菜适量
• 味精适量
• 食油适量
• 盐适量
• 胡椒粉适量
• 葱适量
• 姜适量
• 蒜片适量
• 汤汁适量
• 淀粉适量

做法

1. 将鲜藕去根、去皮、洗净，破开，切成夹层。 2. 将软川加热，熟鸡蛋切成小粒，搅匀，酿到藕盒里，备一碗，撩上油，将藕盒摆到碗内，上屉蒸熟，扣到大盘里。 3. 勺内放食油，加葱、姜、蒜片、汤汁、淀粉，烧沸后，淋上香油，浇在藕盒上。

特点

脆嫩鲜香，酒饭皆宜。