锅贴“鸡”
出处：《巧做家庭菜600例》 · 第 226 页
家常菜 · 油炸食品
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原料
主料
- 素鸡200克
- 豆腐1块
配料
- 鸡蛋1个
调料
- 淀粉适量
- 盐适量
- 味精适量
- 食油适量
- 胡椒粉适量
- 香油适量
- 香菜适量
做法
1.将素鸡切成长方块，豆腐用布包挤干水分，加鸡蛋、淀粉、味精、盐、胡椒粉捏合成茸，涂在素鸡上，上屉蒸熟取出。 2.再用鸡蛋、淀粉、味精、盐、胡椒粉、调糊涂在素鸡的一面，“勺炸成黄色，捞出装盘，淋上香油，撒香菜即成。
特点
素菜特征，营养丰富。