陈皮“鸡”
出处：《巧做家庭菜600例》 · 第 227 页
家常菜 · 油炸食品
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原料
主料
- 熟面筋400克
- 干辣椒50克
调料
- 葱段适量
- 姜片适量
- 酱油适量
- 红油适量
- 香糟适量
- 食油适量
- 白糖适量
- 花椒适量
- 陈皮适量
做法
1. 将面筋切大颗，辣椒切成短节，陈皮洗净切小块。 2. 匀内放食油，下面筋，炒干，将辣椒炒糊，再放花椒、葱、姜、酱油、醋、味精、白糖、香糟汁同炒，炒成黄色，再加红油，即可出匀。
特点
香甜适口，风味特殊，素菜之名肴。