原料

主料

• 豆腐皮2张
• 豆腐2块
• 鸡蛋2个
• 面包片100克

配料

• 芋荠400克
• 冬笋50克

调料

• 淀粉适量
• 盐适量
• 味精适量
• 胡椒粉适量
• 葱适量
• 姜适量
• 蒜适量
• 油适量
• 汤汁适量
• 三清汤适量
• 鲜菜丝适量
• 红油适量 (拌合)

做法

(1)将豆油皮切成大小一样的10小块，芋荠去皮、洗净，和冬笋一起成碎末，再包切成豆油皮一样大小的10个长方块，摆在盘子周围。(2)将豆腐、鸡蛋、淀粉、盐、味精、胡椒粉、芋荠、冬笋末混合，捏成泥，再将捏成的泥在豆油皮上，包成一头大、一头小的鸡腿形状。(3)把做好鸡腿油勺中炸成黄色，捞起，分别放在面包块上，然后把鲜菜丝用盐腌一下，放于盘中，再将番茄片用鲜菜复盖上，即成。

特点

造型美观，味道鲜美。