原料

主料

• 豆腐1块
• 食油15克

调料

• 盐适量
• 淀粉适量
• 鸡蛋一个
• 薄菜梗适量
• 味精适量
• 汤汁适量

做法

1. 将豆腐用布包裏，绞干水汁，加鸡蛋、淀粉、盐，用竹筷搅至成泡，备用。 2. 备10个酒杯，用小勺舀泡豆腐至半杯，如白果状，，将薄菜梗切一短节，嵌入其中作白果心，上屉蒸熟，取出放盘中。 3. 勾内放食油，烧热，加汤汁、味精、烧开时，加淀粉汁，淋上香油，盛于盘中即成。

特点

豆腐香嫩，汤汁鲜美。