清汤白菜卷
出处：《巧做家庭菜600例》 · 第 253 页
家常菜 · 烩菜
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原料
主料
- 白菜500克
配料
- 豆腐1块
- 鸡蛋1个
调料
- 食油15克
- 胡椒粉适量
- 味精适量
- 盐适量
- 淀粉适量
- 葱适量
- 姜末适量
- 香油适量
做法
(1)用豆腐、鸡蛋、胡椒粉、味精、盐、淀粉制成川。 (2)将整张白菜去硬梗，用开水烫一下，沥去水分，将川放在白菜卷上，用白菜裹成卷，上屉蒸5~10分钟，取出切成1~2厘米长的节，装入碗内，再上屉蒸熟，取出，翻入碗内，加汤汁即成。
特点
汤鲜味美，营养丰富。