鸡豆花汤
出处：《巧做家庭菜600例》 · 第 257 页
家常菜 · 汤羹
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原料
主料
- 豆腐1块
- 去黄的鸡蛋4个
调料
- 淀粉适量
- 盐适量
- 味精适量
- 胡椒粉适量
- 食油适量
- 汤汁适量
- 香菜叶适量
做法
1. 将豆腐去皮、捣烂，用布挤去水，加盐、味精、胡椒粉、放入4个鸡蛋清打成的泡中，调匀，下入开水匀中，凝结浮起时，用漏勺捞出，倒入汤碗里。 2. 勺放汤汁，加盐、味精、胡椒粉，烧沸后，浇入豆花里即成。
特点
腐嫩鲜香，特殊营养。
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