制素鸡丁
出处：《巧做家庭菜600例》 · 第 268 页
家常菜
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原料
主料
- 熟面筋1斤
调料
- 淀粉适量
- 食油适量
- 鸡蛋 (去黄)适量
- 盐适量
- 味精适量
做法
将面筋切成小块，下勺煮开，挤干水分，加淀粉、蛋清、盐拌匀，用油炒散，即成“鸡丁”。
附加说明
可制各种素菜。
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