制素鲜鱼

家常菜

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原料

1. 将洋芋蒸熟、去皮、捣成泥，加鸡蛋、淀粉、豆腐皮、芹菜末、胡椒粉、味精、姜末、葱丝、芹菜丝混合搅成茸。 2. 将豆腐皮铺开，将洋芋茸放在豆腐皮上，卷成鱼形，在鱼身上剪成鳞甲，用小冬菇作眼睛，红色菜末做眼珠，鱼尾剪成“人”字形，上屉蒸熟即成。

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