软川的制做
出处：《巧做家庭菜600例》 · 第 271 页
家常菜
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原料
主料
- 豆腐2块
- 鸡蛋(去黄) 1个
调料
- 淀粉适量
- 胡椒粉适量
- 味精适量
- 盐适量
做法
(1)将豆腐用布包裹，挤干水分，同鸡蛋、淀粉、胡椒粉、味精、盐混合搅搓，即成软川。
附加说明
软川是制做素肴不可缺少的调料之一。
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