原料

主料

• 江米200克

配料

• 去核金丝蜜枣15克
• 加工莲子25克
• 核桃仁15克
• 葡萄干10克
• 金糕条25克
• 瓜子10克
• 松子15克
• 青梅10克

调料

• 白糖150克
• 桂花卤1克
• 熟猪油25克
• 水团粉25克

做法

1. 江米用清水淘洗干净，浸泡10分钟，捞开水锅内煮至八成熟，捞在有屉布的笼屉内，蒸熟取出，加白糖（50克）、熟猪油、桂花卤拌匀。 2. 将金丝枣、金糕分别切成小丁，核桃仁、葡萄干、松子仁、瓜子洗净。然后取大碗一个，将各种配料（除金糕丁外）分别搭配码在碗底，成图形，把拌好的江米饭在碗内按平，上屉蒸熟，取出扣在大盘内。 3. 取锅上火，倒入清水（300克），加白糖（100克）、桂花卤（0.5克）烧开，用水团粉勾薄芡浇在江米饭上，撒上金糕丁即成。

特点

江米软糯，味道香甜，配以各色果料，鲜艳美观。