原料

主料

• 西米150克
• 无核蜜桔500克

调料

• 白糖200克
• 桂花卤1克
• 水团粉25克

做法

1. 将无核蜜桔剥去外皮，成瓣，用刀片去薄皮，切成小丁。西米用清水淘洗干净，放在碗内浸泡2小时，备用。 2. 取锅坐火上，倒入清水1公斤，捞入西米煮开，移至微火上慢煨，待西米浮起，即熟，时加白糖、桂花卤，放入蜜桔丁烧开，用水团粉勾薄芡，分盛在10个小汤碗内。

特点

西米色白软糯，蜜桔色黄酸甜，白黄相间，美观漂亮，是春秋甜菜。