洋葱炒肉丝
出处：《大众川菜》 · 第 49 页
川菜 · 畜肉
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原料
主料
- 猪肉150 克 (三两)
- 洋葱200 克 (四两)
调料
- 化猪油75 克 (一两五钱)
- 酱油30 克 (六钱)
- 盐1.5 克 (三分)
- 水豆粉75 克 (一两五钱)
- 汤50 克 (一两)
做法
1. 将瘦肥多少的猪肉洗净去筋，切成二粗丝，用盐、酱油、水豆粉拌匀；洋葱切成丝子。 2. 将酱油、盐、水豆粉、汤少许对成滋汁。 3. 猪油在锅内烧至六成热；下猪肉丝炒散籽加洋葱同炒；洋葱一熟即烹入滋汁，收浓起锅。
特点
滑嫩、味香。