原料

主料

• 豆腐干150克 (三两)
• 青笋250克 (五两)
• 红萝卜150克 (三两)

调料

• 葱25克 (五钱)
• 盐2克 (四分)
• 酱油30克 (六钱)
• 醋10克 (二钱)
• 味精1克 (二分)
• 熟油辣椒50克 (一两)

做法

1. 豆腐干洗净，切粗丝；青笋（去皮）；红萝卜洗净均切成二粗丝（这两样先用二分盐拌匀，拌时挤干水分；葱切粗丝。 2. 用碗将酱油、盐0.5克（一分）、醋、熟油辣椒、味精等调成滋汁，和上三丝，拌匀入味装盘；最后在菜面上放葱丝。

特点

味咸酸而微辣，清香可口。

附加说明

如爱吃麻味，可加少许花椒面。