CAIPU ARCHIVE
出处：《中国清真菜谱》 · 第 14 页
清真菜 · 山珍海味
未校对：可能存在 OCR 或自动整理误差，使用前建议对照原书确认。
1.用温水发开燕窝，择去黑毛，放入冷水中浸泡。泡好后，捞出，将水控净，放入容器，用滚开水冲2遍，取出，用干布擦净，放入大碗中备用。 2.醇鸡汤2斤放入勺中旺火烧热，烧至滚开后，将鸡汤用勺盛入大碗中。临吃前，将香菜2小盘同时放上餐桌，供食用者自行选用。
这道菜汤味鲜醇、色泽清新，为中外大型宴会上的上等菜。
Preserve · Explore · Cook
从纸质菜谱到可检索的数据库，输入菜名、原料或书名，即刻找到出处。支持原料组合、配比联动和书籍筛选，让老菜谱也能轻松复刻。
喜欢这个项目？
已有 — 个赞
今天吃什么
随机菜谱
从全站菜谱库随机挑选，点击查看菜谱详情，或换一道试试。
输入菜名、原料或书名智能搜索，需要时可组合更多条件缩小范围。
正在加载书名、系列、菜系和种类筛选…
智能搜索会按菜名、原料、书名依次加权，支持常见别名和轻微错字，多个原料可以直接连写；需要限定字段时，请展开“更多筛选”。
以下条件会与上方关键词同时生效，用于进一步缩小结果。
可以缩短菜名、换成常见原料名，或减少同时使用的筛选条件。原书名称和日常叫法也可能不同。