原料

主料

• 富强面粉1 斤
• 羊肉馅1 斤

配料

• 葱头8 两
• 羊尾巴油4 两
• 牛奶1 两
• 水3 两

调料

• 花生油1 两
• 黑胡椒粉1 钱
• 味精2 钱
• 盐面2 钱

做法

1.和面: 先将羊尾巴油切碎化成油, 晾凉, 放入盆中, 加上 1 斤面粉、1 两牛奶、4 两水, 一起和成饺子面, 多揉几遍使其滋润, 和好后放一辺醒着备用。 2.拌馅: 葱头切成末, 与盐面、味精、胡椒粉一起放入羊肉馅中, 多加搅和, 使肉馅尽量滋润, 搅好后备用。 3.包散木撒: 将和好的 1 斤面先擀成一张面片, 刷上一些花生油, 再卷成卷, 然后掐成 20 个饺子剂, 逐个擀成圆片 (饺子皮), 放上羊肉馅, 包成三角形, 再捏上花边, 摆入烤盘, 放入烤箱烘烤, 约 20 分钟即可出箱食用。

特点

“散木撒”, 维语意即烤包子。由于用油水和面, 加之馅中多油多, 故烤成的包子皮酥、馅肥, 味道浓郁, 香酥可口, 是新疆维吾尔族人民常用的面食中很有特色的一种。