原料

主料

• 牛肉1斤

配料

• 西红柿1两
• 葱头1两

调料

• 玉米粉1两
• 潘茄沙司1两
• 胡椒粉少许
• 辣椒面少许
• 鸡蛋1个
• 花生油1斤 (耗 2两)
• 盐面1钱 5分

做法

1. 牛肉切成2公分的方块，与葱头、西红柿、鸡蛋、味精、盐面、胡椒粉、辣椒面、玉米粉等拌好，在器皿中昧3至4小时。 2. 用竹签将昧好的牛肉块穿起来，每串穿4块，串好后用热油炸，炸成焦黄色，即可上盘食用。

附加说明

注: “昧”, 即将肉放在用佐料泡制好的汁里，以便使肉吃进滋味。