原料

主料

• 白菜芯5棵 (约1斤)

调料

• 鸡汤1斤
• 盐面2分
• 味精5分

做法

1.取白菜芯5棵，去掉菜根，成棵用清水洗净，一剖两开，放入大碗，加上2分盐面，半斤鸡汤，人屉蒸1小时。蒸熟后取出，滗去汤，放入另一大碗备用。 2.取半斤鸡汤人勺烧开，加5分味精，找好咸淡味，出匀浇在蒸好的白菜芯上即成。

特点

顾名思义。《赛白羊》是一碗清心、食之爽口、淡而有味的汤菜。在丰盛的宴会之后上席，深受欢迎。