原料

主料

• 猪肉500 克

调料

• 盐适量
• 糖适量
• 白酒适量
• 酱油适量
• 味精适量

做法

1. 将选好的肉改刀成长四十厘米、宽五厘米的长条形，用所有调料腌约三、四小时，挂于一铜制成的、形状同衣服架相似的钩子上。 2. 在暗炉底部将木炭火点燃，待火旺，炉壁四周受热均匀后，将肉条放入炉内烤约四十分钟，待肉熟后取出。摘去钩子，把肉放在盘内。 3. 食用时，斜刀片成薄片，即可上席。

特点

颜色鲜红，味香美。