原料

主料

• 生面筋200克

调料

• 花生油不定
• 香油不定
• 盐不定
• 白糖不定
• 胡椒面不定
• 料酒不定
• 味精不定
• 糟卤不定
• 葱不定
• 姜不定
• 番茄酱不定
• 汤不定

做法

1. 先将白面粉加盐加水洗成面筋，过五、六小时之后才能使用。再把面筋放入开水锅里煮熟，捞出过凉；然后把煮好的面筋切成厚片，再放入花生油锅里炸，炸到面筋有金黄色捞出。 2. 锅内炒烧热，加上香油、葱、姜段编一下，然后加入番茄酱一一下，加上汤，再放人料酒、盐、味精、胡椒面、白糖；把炸好的面筋放人锅里烧，用文火烧十分钟左右，等到面筋把汤收成浓汁后，再淋上香油即可出锅。

特点

鲜甜美味，肉嫩不腻。