原料

主料

• 茭白500克

调料

• 香油500克
• 盐5克
• 味精5克
• 香糟不定
• 糖不定
• 葱不定
• 姜不定
• 差不定

做法

1. 茭白剥去壳子，用刀削去外皮，放入开水煮熟；捞出过凉，切成厚片。 2. 把香糟用酒泡一天，然后用干净布吊起来，慢慢过滤；把葱、姜及切好的茭白煸一下，再放入汤及香糟水，加盐、糖、味精，烧五、六分钟，然后淋上香油，倒入盘子里，凉后即可食用。

特点

香糟味，鲜嫩可口。