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出处：《北京饭店菜点丛书 · 之六 · 北京饭店的素菜》 · 第 37 页
冷菜
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1. 将青椒洗净后每个对切两半，挖去籽粒，控干水分待用。 2. 炒锅放置旺火上，倒入1000克花生油，烧至八成热时，即投入青椒，炸到七成热时捞出沥油，然后倒大瓷盘内，用精盐、白糖、味精、姜末、料酒等调味拌匀即成。
翠绿醒目，脆鲜清口。
Preserve · Explore · Cook
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